Potatis- och purjolökssoppa

Ingredienser 2 normalstora purjolökar (1 stor) smör till stekning 4-5 potatisar ½ tsk dragon 1 tsk timjan 2 buljongtärningar 5 dl vatten 5 dl mjölk ca. 1 dl grädde svartpeppar
	Fakta Portioner: 4 Tillagningstid: 30 minuter Betyg Ej betygsatt (0 betyg) Logga in för att rösta


Tillagning En klassisk soppa som är är mättande. Passar bra som förrätt men fungerar också utmärkt som egen rätt. Komplettera med ett gott bröd! Jag gillar denna variant där man mixar soppan och rundar av med lite grädde. Det går också att göra en variant med hela bitar, ha då inte i mjölkprodukterna och ät soppan när potatisen är färdigkokt. Strimla purjolöken genom att skiva den tunt. Lägg en klick smör i en kastrull och låt purjolöken fräsa en stund tills den mjuknat. Tillsätt skivad potatis, kryddor och vatten och låt koka upp. Soppan ska sedan koka i cirka 15 minuter (tills potatisen börjar koka sönder). Mixa soppan med stavmixer (jag föredrar att göra detta lite slarvigt så att det finns lite purjo- och potatis bitar kvar). Tillsätt mjölk och koka upp, smaka av med grädde och kryddor (svartpeppar och örtkryddor). Vid serveringen kan man lämpligen garnera soppan med någon färsk örtkrydda, t.ex. timjan eller lite persilja.