Är du trött på att din potatis blir dålig och till och med rutten? Här kommer fyra enkla tips för att förvara din potatis så att den inte blir dålig och håller längre!
Potatis är en rik källa på kolhydrater som kan ätas på en mängd olika sätt. Man kan göra mos, fritera, koka, ugnsbaka, ja listan kan göras lång.
Potatis har en hållbarhet som är väldigt lång, faktiskt upp till flera månader om dem förvaras rätt. Så om man vill förbättra hållbarheten på sin säck med potatis så är förvaringen superviktig!
Så det bästa sättet att skippa matsvinnet är att hålla potatisen färsk!
1. Förvara potatis mörkt och svalt
Potatisar trivs på en sval plats, men inte för sval. Optimalt temperatur för potatisar är 4 – 7 grader, är det kallare så så bryts stärkelsen ner till socker. Detta är en av anledningarna till att inte förvara potatis i kylen då det kan vara för kallt där.
Mörker är också viktigt för potatisar då risken annars är att dem utvecklar höga nivåer av ämnena solanin och klorofyll.
Både solanin och klorofyll nivåerna ökar för att skydda potatisen mot svampangrepp samt solljus och vi kan då se en grön yta på potatisen.
Om vi människor äter potatis som är grön så kan det leda till huvudvärk, diarré och magont. Skulle vi få i oss stora mängder av solanin så kan det leda till koma och eventuellt döden.
Så se till att låta potatisen ligga på en mörk och sval plats så gör vi också våran kropp en god gärning.
2. Förvara potatis med bra ventilation
Fukt är en stor fiende för potatisar, så det kräver att potatisen ligger på en plats som är väl ventilerad så att ett jämt luftflöde passerar.
Att låta potatisen ligga i en plastpåse kanske inte är det bästa då dessa oftast är relativt lufttäta.
Använd istället en papperspåse, tygpåse eller varför inte en trälåda för att säkerställa så att det finns en god ventilation kring din potatis.
3. Förvara inte potatis tillsammans med lök
Man kan ofta se potatisar och lökar ligga sida vid sida, både i butiken och i hemmet. Detta är dock en dålig plats att vistas på om man är potatis.
Vad som händer här är att man accelererar röta i potatisen om man låter den ligga tillsammans med lökar.
Detta då lökar utsöndrar etylengas som är till för att utveckla löken så att bladen och skotten öppnar upp sig. Det blir dock motsatt effekt för potatisen då den istället kan bli övermogen och bilda groddar.
4. Ta bort potatis som fått groddar
Potatis som har bildat rötter och groddar är bäst att ta bort ifrån resten av potatisarna. Låter man dessa ligga tillsammans så riskerar man att övriga potatisar blir dåliga och oätliga på grund utav gaserna och fukten som bildas.
Potatisar som har fått groddar eller rötter är sällan farliga att äta. Se bara till att skala bort dem innan du tillagar din potatis.
Slutsats:
Alla har givetvis inte en potatiskällare utanför dörren där potatisen trivs som allra bäst. Har du en källare i huset så är ju det en otroligt bra plats att försvara dem i. Annars så ser du till att förutsättningarna är så goda som möjligt.
Lägg potatisen i ett mörkt skåp med bra ventilation, förvara inte tillsammans med lök och direkt när en potatis har blivit dålig så slänger du den.
Så om du har en potatiskällare så använder du den, annars så går det utmärkt i köket så länge man skapar bra förutsättningar!
