Om du har frågorna till vad växtbaserat kött är så har vi svaren! Nedan så kommer du förhoppningsvis få alla svaren som du söker kring hypen som är igång nu!
Man tycks se en förändring och ett driv efter något annat än den kost som länge varit normen.
Att fler och fler väljer att gå över till att äta mer vegetariskt eller veganskt kommer inte som en nyhet utan är något man ser över hela landet.
Frågan är då varför det har blivit så under relativt kort tid?
Genom att göra steget lättare att gå från en diet innehållande kött till en mer växtbaserad kost så har fler och fler nu valt den vägen att gå.
Växtbaserat kött gör att vi fortfarande kan äta den maten vi växt upp på samt göra ett bättre val för våra kroppar, miljön och djuren.
- Varför gör man växter till kött?
- Är växtbaserat kött något nytt?
- Är växtbaserat bättre för miljön?
- Vad är växtbaserat kött gjort på?
- Kan du göra eget växtbaserat kött?
Varför gör man växter till kött?
Ja frågan är ju ändå rätt underlig varför vi gör växter till att se ut som kött då kött är den saken vi vill undvika att äta.
Grunden i det hela när vi väljer att äta växtbaserat istället för kött handlar ju många gånger om tre saker.
- Personliga skäl
- Djurens välmående
- Miljö
Så för att få så många som möjligt att äta mer växtbaserat så kan man nu korta ner startsträckan.
Vi behöver alltså inte känna oss utanför, inte kunna äta den maten man växt upp på samt flera liknande anledningar.
Så genom att vi återskapar konsistens, smak och upplevelse så är nog fler personer benägna att ta det där första steget att sluta konsumera djurprodukter.
Är växtbaserat kött något nytt?
I Sverige så kanske det är lite mer av en nyhet men på andra sidan atlanten i USA så har märken som Beyond Meat, Impossible Foods funnits med i matchen ett bra tag.
Utan i Sverige så har detta blivit relativt stort under dem senaste åren och idag så hittar man dessa produkter i nästan samtliga väletablerade matvarubutikerna.
Se för några år sedan så fanns det eventuellt ett vegetariskt eller veganskt alternativ på våra snabbmats restauranger.
Besöker du en sådan idag så kan du i princip få vilken burgare du vill till att vara vegetarisk eller vegansk, utveckling har gått i en grymt snabb fart.
Är växtbaserat bättre för miljön?
Vi vet att köttindustrin och miljö inte riktigt går hand i hand, i alla fall inte om vi kollar den forskning som bedrivs på området.
När den amerikanska IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change) släppte sin rapport 2022 så ser man ett stort problem med ökad global temperatur och konsekvenserna det för med sig.
Något som driver på denna uppvärmning är metangas då det går upp i atmosfären och påverkar klimatet och temperaturen till det negativa.
Lantbruk med djur för köttindustrin kräver stora resurser med resultatet att naturen förstörs för att breda mark för djurhållning, kor släpper ut metangas som negativt påverkar klimatet.
Givetvis så ligger inte felet i att en ko betar och ”rapar” ut metangas som är den största boven i dramat men det är en del i köttindustrin.
Man räknar på att äter vi 1 kg nötkött så kan det liknas i ett utsläpp av 25 kg koldioxidekvivalenter vilket är detsamma som att köra bil i 12-15 mil.
Så en av punkterna man kom fram till i IPCC´s rapport för att snabbt minska klimatproblematiken kring ökade temperaturer var att minska på köttkonsumtionen för att istället äta mer växtbaserat.
Vad är växtbaserat kött gjort på?
Många av dem växtbaserade köttalternativen du hittar i butiken innehåller ofta sojaprotein eller ärtprotein. Sedan så blandar man i kryddor, naturella smaker och färger från växter.
Om vi tar tofu eller tempeh så är det gjort på sojabönor. Seitan som är ett populärt substitut till kött för veganer och vegetarianer består utav vetegluten.
Kikärtor, linser blandat med grönsaker och stärkelser är också kombinationer du hittar som alternativ.
Beyond meat som är känt för att vara väldigt likt kött till utseendet och konsistensen innehåller ärtprotein som källa för protein.
För fettet så består det utav en blandning av kokosolja, rapsolja samt canolaolja.
För tuggmotståndet så har man potatisstärkelse och färgen får man genom rödbetsjuice och äppelextrakt.
Kan du göra eget växtbaserat kött?
Absolut!
Det finns en mängd olika recept på växtbaserat kött ute på nätet.
Så dra på dig förklädet och hitta nåt schyst recept så är det bara att sätta igång. Och skulle det misslyckas så finns det ju som tur väl en uppsjö utav alternativ i butikerna!
